وصفة لذيذة من المطبخ المكسيكي

وصفة اليوم هي وصفة من المطبخ المكسيكي. مرة لذيذة ومغذية، لازم تجربوها. الوصفة موجودة كاملة على اليوتوب بشرح بسيط.

مقادير الأرز:

١ كوب رز بني

٢ كوب ماء

٢ ورق غار

ملح

مقادير الصلصة:

١ م كبيرة زيت زيتون

١/٢ بصلة مفرومة (+ ملعقتين كبيرة للجواكمولي)

١ طماطم قطع صغيرة (يحتفظ بملعقتين كبيرة للجواكمولي)

١ م معجون طماطم

١ و١/٢ كوب ماء

١ م كبيرة من البهارات المكسيكية*

مقادير الجواكمولي:

١ أفوكادو مستوية

١ ليم lime

٢ م كلبيرة من الطماطم

٢ م كبيرة من البصل

١ م كبيرة من الكزبرة

١ م صغيرة من البهارات المكسيكية*

إضافات أخرى:

١ كوب كزبرة

١ كوب ذرة مفرزن أو ١ ذرة

١ كوب فاصوليا سوداء

١/٤ كوب زبادي يوناني أو ساور كريم

*خلطة البهارات المكسيكية: (ممكن تستخدموا بهارات مكسيكية جاهزة لو متوفر عندكم بس أنا عملتها بنفسي بس كان باقي احط فلفل chipotle بس ما لقيته بس برضه مرة لذيذة الخلطة)

١/٢ م صغيرة كمون

١/٢ م صغيرة يانسون

١/٤ م صغيرة فلفل أسود

١/٤ م صغيرة زعتر ناشف

١/٤ م صغيرة مردقوش

تطحن كل البهارات أو تخلط اذا كانت مطحونة مسبقًا

الطريقة:

لكل ١ كوب رز بني ٢ كوب ماء، في قدر متوسط الحجم يضاف الرز والماء وورق الغار ويغلى ثم يوطى النار ويترك لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة

في مقلاة كبيرة يضاف زيت زيتون والبصل والملح وملعقة من خلطة البهارات

ويقلب حتى يذبل ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم

تقلب الصلصة ويضاف الماء بالتدريج ويترك على نار هادية حتى يثقل قليلا

في مقلاة أخرى يشوح الذرة مع ملعقة زبدة وملح

في هوند أو زبدية صغيرة يضاف الأفوكادو، ملعقتين من البصل، الطماطم، ملح، فلفل اسود، ملعقة صغيرة من البهارات ونصف عصير الليم ويهرس

الوصفة على قناتي: https://www.youtube.com/watch?v=dASVcStlknE